Bias jadi bayi itu mendapat air susu dari ibu yang di dalam darahnya banyak mengandung nitrite, atau diberi makanan yang memiliki kandungan nitrite diambang bahaya. Untuk ini saya punya saran, agar para ibu hati-hati ketika memberi makan. Kalau bias tolong hindari memberi bayam kepada bayi (terutama bagi yang tinggal di kota besar, seperti Jakarta, Bandung, Surabaya, Medan). Mengapa begitu? Ada dua penjelasan mengenai hal itu.

Pertama : diantara sayuran hijau, bayam adalah tanama yang mapu menyimpan nitrate dalam jumlah besar di dalam vacoula daunnya. Bahasa sederhananya di daun bayam itu tersimpan nitrate dalam jumlah tinggi.

Kedua – di kota besar, terutama Jakarta, saya lihat banyak orang menanam sayur dengan menggunakan air limbah sungai/got untuk menyiram sayuran itu. Di dalam air limbah itu kandungan nitratenya sangat tinggi, jadinya kandungan nitrate bayam yang diproduksi dengan cara itu akan mengandung nitrate dalam jumlah yang berlipat ganda. Saran saya, kalau harus masak bayam untuk si Bayi, belilah bayam organic. Kadar nitratenya relative lebih rendah. Tapi akan sangat bijaksana, kalau untuk sementara bayam itu diganti dengan sayuran hijau lainnya. Demi keamanan si Bayi. Jadi selama pemberian ZA pada nata decoco tidak secara berlebih, maka tidak akan menjadi masalah.

Ditulis oleh:

Usman Kris Joko Suharjo

Dept. of Applied Ecology ana Environment Sciences

University of Maine

Deering Hall Orono ME 04469

USA

Sumber: Milis belajar_masakan@yahoogroups.com

bunga

Berawal dari iseng-iseng bisnis kecil-kecilan, ternyata mama ketagihan nih… mama sekarang lagi ngejalanin pesanan karangan bunga dari salah satu departemen pemerintahan di Jakarta. Lumayan lho..hasilnya bisa nambahin aku buat jalan-jalan liburan…(hehehe…). Emang sih..untuk saat ini pesanan belum begitu banyak. Tapi aku optimis deh mama bisa ngejalaninnya…go..go..mama…terus semangat….!!!!..oh..iya…kalo dari tante-tante ada yang mau pesen bunga, sama mamaku aja…bunganya bagus-bagus deh…nanti penawarannya bisa dikirim ke e-mail nya tante…minta aja di roza_179@yahoo.com ….ditanggung dibales deeech….